韭菜經常出現在我們的餐桌上，但是很多人也許不知道，這細細長長的韭菜可是減肥的佳品。韭菜中的粗纖維含量非常多，可以很有效的清理掉腸道內的垃圾和毒素，所以它也有一個非常好聽的名字：清腸草。尤其是當韭菜和有減肥效果的營養蔬菜一齊烹飪時，營養瘦身的效果就更加明顯了。
一，韭菜玉米餅
這是一道非常不錯的早點。玉米中同樣有大量的纖維素和微量元素，對于提高身體的代謝和去水腫很有效果，而且這道菜的飽腹感非常強大，卡路里也極低。首先要準備的材料有：雞蛋、面粉和玉米粉以及韭菜，配料準備少量的食用油和食鹽。
先把韭菜洗干凈，然后剁成碎末倒入盆中。然后再打入雞蛋加上一些一些食鹽攪拌均勻，制成韭菜餡備用。接著準備適量的玉米面，其中參入少量的面粉加上一些溫水和成糊狀留用。然后準備一個平底鍋，倒入少量的食用油燒熱到五分熟，然后把剛才和好的玉米糊倒入鍋中均勻的攤平，把剛剛準備好的韭菜餡平鋪在上面，火稍微調小，蓋上鍋蓋5分鐘之后韭菜玉米餅就做好了。
二，韭菜炒三絲
除了韭菜之外的其它三絲，包括了胡蘿卜絲、黑木耳絲、以及肉絲。首先用蒜末和姜絲來爆鍋，出香味之后馬上放入肉絲翻炒，當肉絲稍微成熟后放入面醬繼續翻炒幾下，接著再把胡蘿卜絲和黑木耳絲下鍋，等到大約七分熟后放入準備好的韭菜段炒至成熟最后撒上一點食鹽就可以了。這道韭菜三絲味道非常鮮美，而且熱量也相對較低，這些材料都是非常營養的食物，喜歡美食又害怕發胖的女孩子最適合吃這道菜了。
三，清炒韭菜
這是一款非常簡單也十分清淡的炒韭菜。只要準備適量的韭菜、少量的尖椒以及食鹽和味精就可以了。當然如果嫌味道太單一也可以把味精用雞精來代替。首先在鍋中倒入少量的食用油，燒熱之后先把切碎的尖椒倒入翻炒爆香，接著再把切好的韭菜段放入鍋中一同翻炒，當韭菜變軟之后再放入少量的食鹽和雞精炒兩下就可以出鍋了。注意韭菜不要炒太長的時間，否則里面的營養成分很容易流失掉。
