豆類富含有助于減肥以及身體健康的營養素，如B族維生素、大豆蛋白和食物纖維等。
相關的研究發現，含有豆類的飲食可以增加 31% 的飽腹感，每天吃 130 克左右的豆制品可以降低壞膽固醇（LDL），對于身體健康有著積極的效果。
吃豆制品減肥的好處
1.增加熱量消耗
豆類富含維生素B1和維生素B2。維生素B1具有促進碳水化合物的能量代謝的作用，而米飯中缺乏的維生素B族。因此，將米飯和豆類混合在一起食用是減肥期間完美的主食組合。
維生素B2有助于脂質的能量代謝，促進脂肪的燃燒，所以這也是減肥期間不可錯過的維生素。另外維生素B2還有保持皮膚和粘膜健康的作用，充足攝入還可以改善皮膚問題、口腔潰瘍等炎癥。
此外，豆制品中還含有大量蛋白質，食用以后可以增加飲食引起的熱量消耗，同樣有助于脂肪燃燒。
2.改善腸道環境、緩解便秘
在有助于改善便秘的兩種食物纖維（水溶性食物纖維纖維和不溶性食物纖維）中，豆類富含不溶性食物纖維。
不溶性食物纖維能夠促進腸道內積聚的廢物排泄，有助于改善便秘。水溶性膳食纖維吸收水分并緩慢通過腸道，使人更容易感到飽腹感，能夠有效的避免飲食過量和防止暴食狀況的發生。
3.減少體內壞的膽固醇
豆類含有異黃酮、皂苷和卵磷脂等成分，具有分解多余膽固醇和甘油三酯的作用。食用后非常有助于身體健康。
4.豆制品屬于低GI值食物
富含食物纖維的豆類具有減緩餐后糖分吸收速度，抑制血糖快速上升的作用。食用豆制品可以使胰島素分泌受到抑制，最終收獲不易發胖的體質。
在豆類中，蕓豆含有抑制α-葡萄糖苷酶（一種分解糖的酶）的多酚類物質，抑制血糖上升的作用更加顯著。
豆制品的好處有許多，餐桌上多出現一些豆制品，不僅能減肥、保持身材，還能讓身體變得不易胖。
